甘薯资源在我国非常的丰富，因为甘薯本身兼具高产稳产、适应性强和抗灾性强的特点，所以在我国的大部分地区都有种植。我国的甘薯种植面积和总产量数目庞大，种植面积较大的省份包括了四川、山东、河南、安徽、广东、湖南、河北等省市和广西壮族自治区。
甘薯的营养丰富，开发利用前景广阔，同时甘薯的单位面积产值在现有的粮食作物中很高，每亩地即使在瘠薄旱地也能达到产鲜薯2吨左右，高产地块可以达到5吨。河南省进行的高产品种栽培试验，每亩地的产量达到了7吨以上。而单株的甘薯高产潜力也很惊人，广西壮族自治区的单株产量曾经达到446千克，河南省栽植的甘薯薯块曾达到46千克。我国甘薯的种植地区大多是瘠薄地，如果用中等肥力的耕地种植，产量会得到提升。
甘薯收获的是地下的块根，也因其无性繁殖的特点，相比较有性繁殖的作物抗灾能力和稳产能力更强。若是在秋季中后期遇上了严重的干旱、冰雹等自然灾害，玉米、豆类等作物因为灾害绝收，但是甘薯可以在灾后恢复生机。如果在七月底八月初其他作物绝收并且已经过了有效播期无法继续种植，种植甘薯仍然可以有一定的收成，不仅能够为人畜提供适当的粮草还可以满足甘薯加工业对于原料的需求，减轻灾害造成的损失。
甘薯还适宜与小麦、玉米、烟叶、芝麻、豆类等作物进行间作套种，更加充分地利用有限的土地资源。基于以上这些特点，都为发展甘薯产业化生产提供了良好的基础条件。
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