如果是用来规模化办厂的薯类淀粉生产设备有先脱汁工艺、后脱汁工艺、旋流器工艺，这些工艺适合大中型的生产厂家，主要用来加工提取土豆淀粉，投资比较多，加工成本高，但是淀粉的质量好，工艺复杂，适用范围比较广。而中小型的简易工艺投资较少，工艺相对简单但是经过严格控制，能够保障淀粉的质量，成品多用来制作粉丝粉条等淀粉制品，适用红薯、葛根、土豆等的淀粉加工。小型的简陋工艺大多是农户在使用，工艺过于简单，淀粉质量不可控，在市场上不具有优势，逐渐被淘汰。

  红薯的收获时间比较集中而且不耐储存，所以要尽快加工处理，淀粉生产设备的处理量要相应提高。在选择淀粉加工设备时要考虑到加工的吞吐量，提高加工的效率，中小型的淀粉提取生产线每小时处理红薯的数量在四吨以上比较合适。