行业咨询 首页 >> 行业咨询

瓢漏式粉条机漏粉困难要怎么解决?

来源:粉丝机水晶粉丝设备生产线厂家开封丽星机械  发布时间:2020-11-20  浏览次数:

  制作粉条的工艺有很多种,大概就可以分为漏瓢式、挤压式、铺浆切割式,虽然不同工艺使用的机器设备有所区别,但是制作粉丝粉条的原理都是大致相同的,涉及到了淀粉的老化和糊化。虽然现在自动化的生产方式推荐铺浆涂布式工艺,但是在很多地区依然采用漏瓢式的粉条机在加工生产。那么如果在漏粉的时候出现漏粉困难的问题是怎么回事呢?又要怎么解决呢?

  出现漏粉困难的情况可以分为以下三种情况:1、芡的浓度过大,黏度大,面团的面劲强度过强;2、面团含水量低或面团温度过高,导致面团流漏性较差;3、进行漏粉的粉条粉丝机配件不匹配造成的漏粉困难。

大型粉条机

  为了解决这些问题,有必要采取相应的方法,在制粉前根据淀粉的质量来确定制芡的浓度,一般加入的水量是干淀粉重量的10到12倍。在和面时加入芡的比例也要适当,一般控制在每100千克干淀粉加芡50到65千克,但是具体的量还是要根据加工的品种以及淀粉的干湿程度来判断,和好的制粉面团含水量以百分之五十左右为宜。

  如果是和好面后发现的漏粉困难,若面筋力过大应该再取少量的淀粉一般是原来面团干淀粉的百分之2到3,再加入同等重量的温水和成面团放入原来的面团中重新搅拌揉匀。若是面硬劲大,应该把新加入的生面团调成稀糊状。若仅仅是面团的含水率低,再加入少量的稀芡重新揉匀即可。

水晶粉丝生产线

开封市丽星机械设备有限公司几十年来,专注淀粉深加工设备研发、制造与销售,主营产品:水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的大型粉条机以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则,为广大用户提供多元化的服务,以满足用户需求实现其创业发展的目标。
YL该文章来源于开封丽星公司原创,转载请注明出处:http://www.wufanfensiji.com

新闻中心

联系丽星

粉丝机水晶粉丝设备生产线厂家开封丽星机械
免费24H咨询:
         400-159-1980
公司电话:400-159-1980
公司传真:0371-24986222
邮箱地址:2035981532@qq.com
公司地址:河南省通许县城北工业区丽星路一号

豫ICP备10005400号-2号 手机:4001591980
24小时服务电话:400-159-1980 营业执照