甘薯是一种旋花科甘薯属草本植物,在不同的地区又被叫做红薯、地瓜、红苕、山芋、番薯等,是一种常见的粮食作物,也作为饲料作物以及食品加工、化工能源业的原料作物,在热带、亚热带地区均有广泛的种植。甘薯虽原产于美洲,但是我国引入已经有四百多年的历史了。甘薯产量高、味道好、用途广、容易栽植,在我国种植面积很广,栽培的面积和总产量低于水稻、小麦和玉米,位于第四位。甘薯是我国抗旱耐瘠的主要粮食作物之一,其低投入高产出的特性也受到农户的欢迎。
我国的经济水平不断提高,人们的生活水平也在不断提升,而农业产业结构的调整也让人们逐渐改变了甘薯是填饱肚子的粗粮的传统看法。现如今甘薯已经成为了人们生活中的保健食品,在农业产业化发展以及膳食结构中发挥着自身的作用。甘薯作为一种能源作物,可以综合利用的项目有很多,是一种可以涉及种植业、养殖业、饲料加工业、能源业等多种行业的可持续发展产业。随着不同甘薯种类的发展,也会对我国农村地区的经济发展起到良好的促进作用。
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