1、淀粉中的杂质主要有细渣、蛋白质、泥沙等。这些杂质含量过高，不仅影响淀粉及淀粉制品的应有色泽，而且使品级降低。其中，粗纤维含量过多，粉条易断条，色泽差；
3、芡质量的好坏及适应性对和面质量及漏粉效果影响很大。芡过稠，和成的面筋力过大，面团流漏性差，漏粉不畅;芡过稀，和成的面筋力小，易断条；
4、起初粉条加工机挤压出来的粉条在机内经过糊化后，淀粉还未凝沉韧性较差，需要经过冷却和一定时间的放置，才能形成不可逆的硬性结构，使粉条再经水煮时不会因再糊化而引起断条；
5、如果在打芡时芡的颜色白而且透明性差，中间有夹生的淀粉团絮，这是不熟的芡。不熟芡粘性小，黏结淀粉的能力较差，在漏粉过程中容易断条。所以在加工中要避免使用不熟芡和面；
6、在煮粉时时间不宜过长，否则容易发生粉条在锅内断条。
开封市丽星机械设备有限公司几十年来，专注淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的粉丝加工机以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。
YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：http://www.wufanfensiji.com
营业执照
