常见的葛根深加工方式还是淀粉生产线加工成葛根淀粉，后续再加工成葛根粉条、粉丝等产品进行销售。下面我们就一起来简单了解一下葛根淀粉以及葛根全粉。
在葛根的块茎中含有淀粉，加工提取就能得到葛根淀粉。提取葛根淀粉的方式可以分为手工制法和机械化加工，提取葛根淀粉的时候既要保留其中异黄酮成分不流失，还要保留葛根特有的香气。传统的手工制法设备简陋，粉碎过滤不够充分，其中含有泥沙，不仅影响口感还会损失部分营养物质。
机械化的淀粉提取加工设备自动化程度高，设备自动控制，从葛根清洗粉碎，到过滤精制，再到真空脱水、干燥包装流水线方式生产。能够将葛根块清洗干净，去除其中的细微杂质，精细化过滤，既保留了营养也没有牙碜感，质量更好。
二、葛根全粉。
葛根全粉的加工工艺不同于淀粉提取，全粉是把新鲜的葛根块根清洗去皮，再挑选切片，再干燥粉碎筛分得到的。全粉得到的是细颗粒状、片屑状或是粉末状的产品。这种全粉几乎保留了块根去皮之后的全部干物质，葛根中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等也得以很好的保留。一般来说，野生的葛根不会拿来做全粉，而粉葛可以加工成全粉。
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