一、加工工艺
水晶粉丝设备制作过程符合相关的卫生要求，使用淀粉入机生产，机械化程度高，自动切割成型，人工接触的部分少，减少了二次污染。封闭式运行的粉丝生产线，不受外界环境的影响，不需要使用明矾等，没有开粉废水的排放。
手工制作粉条一般是手工和面、漏瓢式制粉、煮粉、冷冻、搓粉、晾晒，需要大量的人工，操作方式复杂。因为在制粉过程中需要在室外晾晒，会受到空气中污染物的粘附，影响粉条的质量。
机械化制作的粉丝加工设备产量相比较手工制作有了很大的提高，半自动化的粉丝机产量在每小时几百斤，自动化水晶粉丝生产线日产量可以达到12吨。
而手工制作的产量比较局限，加工周期长，受到天气的影响，不能满足大规模的生产销售。
三、加工成本
粉丝加工机器的自动化程度影响设备的价格，价格便宜的粉丝机几千块钱就能买到，虽然比不上自动化的粉条生产线，但是也能提高一些产量。水晶粉丝设备因为需要前期投资，所以要长期加工分摊成本，适合规模化的加工。手工制作只适合农户自加工，不适合规模化的生产，如果想要办厂还是要引进合适的粉丝加工设备。
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