确定加工的流程，粉丝粉条由淀粉制作而成，淀粉又是从薯类作物中提取而来，想要加工出合格的粉条，就需要有品质达标的淀粉原料。所以投资者要考虑清楚，是打算直接采购淀粉原料还是收购薯类作物再提取出淀粉。相比较使用淀粉直接加工，薯类作物还需要提取出淀粉，是两套不同的生产线。
如果本身就是在薯类种植区，有丰富的原料，可以从鲜薯开始加工。淀粉提取也有不同的加工工艺，前期投入较小的酸浆沉淀池工艺，设备数量少，自动化程度比较低；但是需要人工成本比较高，还需要晾晒成干淀粉，加工周期比较长，淀粉质量不稳定。
而可供选择的大型粉条机有自动化运行的生产线和半自动的设备，自动化的粉丝生产线按照生产的需求可以灵活配置，加工实现了规模化，日产量从2吨到12吨不等，加工成品适合在商超售卖。粉条生产线封闭式运行，加工过程不用添加明矾，减少外界的污染。水晶粉丝设备自带低温老化冷冻系统，自动烘干，节省人力和物力，缩短了生产的周期，不受天气和气候的影响，四季作业。
半自动化的粉丝机主要是漏瓢式和挤出式的工艺，相比较自动化的生产线，这类粉条设备的投入比较小，成本低，但是加工出的粉条质量较差，含有气泡。并且生产过程需要大量的人力来操作，冷冻干燥环节需要依靠低温天气或自建冷库，容易出现干燥不彻底，粉条出现霉变等情况。
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