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丽星带您了解机械和面采用的方法过程是什么样的?

来源:粉丝机水晶粉丝设备生产线厂家开封丽星机械  发布时间:2021-04-30  浏览次数:

  不论是使用大型粉条机还是用手工的方式制作粉丝粉条,其中很重要的一步就是和面,和面就是利用芡的黏性把淀粉黏结成团状。通过搅揉把面团和成具有一定固态、流动性和延展性的过程。而和面的方法可以分为手工和面和机械和面。

水晶粉丝

  和面机械又可分为搅拌式和绞龙揉面式和面。搅拌式和面机械就是在搅杠的一端焊接上不同类型的铁爪,由铁爪的转动来搅动面团。绞龙揉面式和面机械分为立式和卧式两种,绞龙是由宽叶螺旋组成的,在工作时绞龙转动,使螺旋叶片和面团摩擦生热,所以在和面时要控制速度。这种和面机械带有了揉面的性质,和出的面团质量比较高,保持了一定的面温。
  使用普通和面机器和好的面团,再经过真空抽气机抽真空后,面团的密度增大,在制作粉丝粉条时可以增强粉条的拉力和韧性,粉条的色泽好,透明度高。某些地区的部分粉条厂觉得手工粉条更受欢迎,所以在和面之后不抽真空,模拟人工和面或揉面机器来揉面,以此代替人工揉面,保证了面团有良好的柔软性和延展性。这种模拟人工揉糊和面方法生产出的粉条,口感柔软滑嫩,得到消费者的认可。
大型粉条机
开封市丽星机械设备有限公司几十年来,专注淀粉深加工设备研发、制造与销售,主营产品:水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的大型粉条机以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则,为广大用户提供多元化的服务,以满足用户需求实现其创业发展的目标。
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