上次的文章里（常用工艺粉丝机特点介绍之一），我们为大家介绍了瓢漏式粉丝机械的工艺和特点，这种粉丝加工设备工艺相对简单，在农村地区会见到。瓢漏式粉条机需要人工数量多，加工过程受到环境的影响，需要晾晒和冻粉，加工周期长，不适合规模化的生产。下面为大家介绍另一种粉丝机工艺，挤出式粉丝机械，也叫做自熟式粉丝机。
挤出式粉丝机器采用水浴加热原理，有双层水箱，粉条在沸水中煮熟成型，加工原理和手工制粉类似。这种工艺的粉丝机械加工粉条品质提高，拥有像手工制作的自然风味；粉条机设备加装自动控温装置，让生产温度保持稳定，提高了加工性能，让粉条粉丝的质量更好。挤出式的粉条加工机器工艺相对简单，操作也比较容易，人员经过培训后可以进行操作。使用的淀粉原料可以是加工提取的湿淀粉，和水按比例混合，粉条机前期投入小，适合家庭作坊式的小规模加工，粉条成品质量提高。
这种工艺粉丝机的缺点是加工出的粉条不耐煮，要尽快食用；有些粉条的表面会出现不规则的颗粒状，不光滑，容易粘连；加工出来的粉条也需要晾晒，需要晾晒场地，受到环境影响，搓粉洗粉、晾晒、切割也需要人工来操作，对人力需求比较大。
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