和面的质量有一定的判断标准，例如漏瓢式粉条加工不论采取哪种和面方法，都要求和好的面团表面光滑柔软，不结块无粉粒，不粘手。含水量在48%到50%之间，淀粉团的温度控制在四十摄氏度左右，面团的真空度在95千帕左右。

  如果在检验的过程中发现抓起的面团从指缝中流速过快，或是几乎抓不起来面团，表明面和的太软，应该加入干淀粉继续和面；如果发现面团难以从指缝中流动，不成丝状，而是间断流下说明面和的偏硬，应该加入适量芡和软。不同的粉丝机器和淀粉制品对和面的要求也不一样，但是有一个基本原则：细粉宜软，面团中的含水量宜高；粗粉适中；宽粉和粉带宜硬，面团含水量宜低。

开封市丽星机械设备有限公司几十年来，专注淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的大型粉条机以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。
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